|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
100 gr de nopales cortados en cuadros
Agua, la necesaria
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de bicarbonato
500 gr. de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
50 gr. de cebolla finamente picada
100 gr. de flor de calabaza, limpia y desinfectada
1 litro de caldo de pollo
Aceite vegetal, el necesario
200 gr. de chile poblano
1 diente de ajo finamente picado
1 rama de epazote
100 ml de crema
1. En una cacerola, cuece los nopales en agua con sal y bicarbonato. Enjuaga y reserva.
2. En un procesador de alimentos, muele la pechuga con sal, pimienta y la mitad de la cebolla. Integra a los nopales y revuelve muy bien.
3. Rellena las flores con esta mezcla y envuelve en plástico.
4. En otra cacerola, hierve las flores envueltas en un tercio del caldo de pollo. Retira del fuego, quita el plástico y reserva.
5. Para la salsa. en un sartén caliente, fríe en un poco de aceite, el chile, la cebolla restante y el ajo. Licua con el resto de caldo y hierve por 10 minutos; agrega la crema hasta integrar perfectamente. Salpimienta.
En un plato, sirve las calabazas rellenas y baña con la salsa de poblano.
1. Sopa de tortilla
2. Entrada de ensalda de zanahorias
3. Flor de calabaza rellena de pollo poblano
4. Dulce de guayaba
5. Agua de pepino
¡Buen provecho!
Enviar un comentario nuevo