Mié, 01/13/2010 - 09:38
Redacción / Mundo 52
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La puede acompañar de un vino tinto y pan de ajo

Espagueti Alfredo

Ingredientes

1 1/2 paquete de espagueti o (380 gramos de pasta)
3 huevos
4 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva
180 gramos de jamón en rebanadas gruesas, tipo york en cuadritos
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo
6 cucharadas de vino, o 1 cucharada ron (opcional)
1/2 taza de crema
sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hervir la pasta hasta que este muy suave se haga nudo y se rompa.
2 .Batir con un tenedor en un tazón, los huevos, perejil y el queso parmesano
3. En un sartén fríe e, aceite, cebolla, ajo y el jamón.
4. Agrégale en ese preparado, la crema, hasta que se incorpore muy bien con la mezcla anterior.
5. En seguida vacía y sin dejar de batir con una cuchara, los huevos, queso y el perejil.
6. Finalmente vierte el espagueti en todo el preparado hasta que se impregne bien.

Tips

Para darle más sabor a la pasta, en una cacerola profunda con la mitad de agua, agrega sal, tres pimientas, un chorrito de aceite de oliva, un cuarto de cebolla y ajo pelado y la pasta. Así tendrá más sabor.

Al momento de agregarle el huevo tiende a hacerse un poco mas espeso, eso es normal.

En lugar de jamón, también puedes poner pechuga de pollo desmenuzada o en cubos.

¡Buen provecho!