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400gramos de queso manchego light cortado en cubos
1 ½ tazas de ejotes cocidos y partidos en trozos
1 ½ tazas de garbanzos cocidos
1 lechuga lavada y desinfectada
200 gramos de tocino (opcional)
½ taza de crema
¾ de leche descremada o Light
Sal y pimienta al gusto.
1. Corta el tocino y fríelo en una cacerola hasta que este dorado; retíralo y ponlo en toallas de papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.
2. En un tazón revuelve los ejotes, los garbanzos, la mitad del queso y el tocino.
3. En una fuente sirve una cama de lechuga y encima distribuye la ensalada.
4. Licua el resto del queso con la crema, la leche, sal y pimienta hasta lograr una mezcla homogénea, baña la ensalada (o vacía este aderezo en un recipiente) y ponla sobre la mesa para que cada persona se sirva.
5. Puedes agregar trozos de pan de ajo dorado.
1. Ensalada fresca con aderezo manchego
2. Espagueti frío con champiñones
3. Pechuga asada con jugo de naranja
5. Manzanas con canela
6. Agua mineral
¡Buen provecho!
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